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家常菜培訓木耳炒山藥

發布時間: 2019-07-30 09:22 來源:山西新東方烹饪學校 點擊量:

  木耳炒山藥是一道美味可口的傳統名菜,雖然各個家庭的做法各異,可一直是我們家庭餐桌上亮相較多的一道菜,此菜脆嫩爽口,營養豐富。

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  主料:山藥1根、黑木耳10克

  輔料:彩椒少許、枸杞10粒

  做法:色拉油少許、食鹽4克

  1. 將山藥外皮的泥土洗淨,削去外皮,略用水沖洗一下,切片。

  2. 幹木耳泡發後洗淨撕成小朵,彩椒洗淨切塊,枸杞子用水浸泡一會。

  3. 鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香後,倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多,還有黏液,所以翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鍾。

  4. 之後倒入木耳和枸杞子,繼續翻炒兩分鍾。

  5. 山藥木耳炒熟關火,倒入切好的彩椒片,調入鹽,繼續翻炒幾下即可出鍋。

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