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經典糖醋菜,酸甜可口,香而不膩--糖醋小丸子

發布時間: 2019-07-25 17:40 來源:山西新東方烹饪學校 點擊量:

  糖醋小丸子

  /用料/

  300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽

  /做法/

  1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥,加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁,成爲餡料。

  2)取適量肉餡在兩手中左右來回摔打,團成肉丸子。

  3)將所有肉丸子團好後,放置在保鮮膜上備用。

  4)油溫7成熱,小心放入團好的丸子,中火炸至金黃色,撈出瀝幹油份。

  5)生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,調和均勻後放入鍋內,加入炸好的丸子,大火燒開,中火炖煮一會。

  6)加入適量的水澱粉,大火收濃湯汁即可。

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